Clase de cocina en Antigua

Cocina tradicional guatemalteca

Prepara auténticas recetas guatemaltecas de pepián y mole con un cocinero local

Si buscas una clase de cocina única y con una inmersión cultural profunda en Antigua Guatemala, plantéate unirte a una familia local en una de las clases de cocina de De La Gente. Empieza por acomodarte en la casa de un cocinero local del pueblo de San Miguel Escobar y disfruta de un estimulante café de bienvenida. Ponte el delantal y deja que el experto te guíe a través de una deliciosa experiencia mientras aprendes a cocinar el emblemático pepián guatemalteco y el mole de plátano. Pon a prueba tus habilidades y prepara tus propias tortillas en una cocina de leña. Aprende recetas familiares locales con mezclas secretas de especias, técnicas de cocina e historias únicas.

A lo largo de tres horas y media, aprenderás consejos y trucos de estas mujeres con tanto talento, además de recetas que te encantará preparar cuando vuelvas a casa. Para terminar, os sentaréis a la mesa para comer y brindar por vuestras deliciosas creaciones.

*Puede prepararse sin gluten y/o vegetariano/vegano

El pepián es el plato nacional de Guatemala (que se suele preparar en ocasiones especiales, como fiestas, bodas, cumpleaños, etc.) y se elabora con tomates asados, una variedad de chiles secos, semillas de calabaza, semillas de sésamo, ajo y cebolla, con lo que se crea una sabrosa salsa especiada con un toque a frutos secos que se acompaña de carne o proteína y una selección de verduras, todo ello servido sobre arroz.
El mole es un postre tradicional elaborado con chiles secos, semillas y tomates asados, al igual que el pepián, pero en lugar de carne y verduras, se prepara con plátanos maduros fritos, chocolate y canela. Se trata de una salsa dulce, espesa y con sabor a chocolate, con un ligero toque picante que realza el dulzor de los plátanos.
- Transporte de ida y vuelta desde Antigua hasta la casa del cocinero local
- Personal de apoyo de De La Gente
- Bebida de bienvenida (café)
- Aperitivo
- Plato principal con tortillas (tenemos opciones para veganos, vegetarianos y personas celíacas)
- Postres y bebidas naturales sin alcohol
- Clase práctica con un cocinero local que te guiará a lo largo del proceso de preparación
- Almuerzo con tu profesor
- Recetas impresas para prepararlas en casa
- Todos los ingredientes
- Delantal (que hay que devolver al terminar la clase de cocina)
- utensilios de cocina
40,00 USD por persona (a partir de 5 años).
- Por 32 USD más por persona, ¡podrás disfrutar de una visita guiada sobre el café y una clase de cocina el mismo día! Encuentra más información sobre nuestra excursión de un día a Antigua.
*Se necesita un mínimo de 2 participantes adultos para llevar a cabo una Clase de Cocina. Si no encuentra plazas disponibles, póngase en contacto con nosotros en tours@dlgcoffee.org o en Whatsapp +502 4179 2970.
Hora de recogida: 9:45 h o 14:45 h
Lugar de recogida: En la iglesia de La Ermita de Santa Lucía situada en el lado oeste de Antigua en la esquina de la Calle del Espíritu Santo y Calzada Santa Lucia (Haga clic aquí para ver la ubicación).
La experiencia completa (desde la recogida hasta el regreso a la iglesia católica de la Ermita de Santa Lucía en Antigua) dura aproximadamente entre 3 y 3 horas y media. El regreso a Antigua está previsto sobre las 13:30 o las 18:30.
- Las reservas deben efectuarse al menos el día anterior a la fecha de la excursión deseada. Si desea hacer una reserva con menos de 24 horas de antelación, póngase en contacto con nosotros directamente para comprobar la disponibilidad.
- Las cancelaciones realizadas con menos de 24 horas de antelación a la hora de inicio de la actividad, se cobrarán igualmente.
- Si necesita reprogramar una visita con menos de 24 horas de antelación, se le cobrará el 50% del pago.
- El minibus llegará al lugar de recogida un poco antes de la hora de recogida para salir a las 9:45 am/2:45 pm. Si su grupo no ha llegado a las 9:55 am/2:55 pm, lo consideraremos una cancelación.
- Cámara
- Dinero (moneda guatemalteca). La experiencia culinaria se lleva a cabo en la casa de un productor de café, por lo que tendrá la oportunidad de comprar café directamente de la familia, sin embargo, sólo pueden aceptar dinero en efectivo
- Agua
- Se recomienda el uso de zapatos deportivos cerrados por precaución.
1. ¿Qué puedo esperar de una clase de cocina con De La Gente?
El Programa de Turismo Comunitario de De La Gente colabora con los pequeños productores de café de la localidad de San Miguel Escobar y sus familias para ofrecerles más oportunidades económicas dentro de las comunidades cafeteras. Por ello, las clases de cocina se imparten en sus propios hogares, en una cocina tradicional rural guatemalteca.
Muchas casas cuentan con un patio central abierto y una zona ajardinada, que constituyen el principal lugar de reunión en los hogares guatemaltecos. Aunque estés «dentro», en cierto sentido estarás rodeado de naturaleza, ya que este patio suele estar parcialmente cubierto por un techo de chapa, puede haber plantas o una zona ajardinada, ¡e incluso es posible que te encuentres con algunas gallinas camperas!
Además, cocinarás con leña, en lugar de con hornillos de gas o eléctricos. Hay una chimenea para mantener la cocina libre de humo, pero existe la posibilidad de que caiga alguna brasa (¡por eso te recomendamos que lleves calzado cerrado!) y es posible que tengas que añadir leña o un tronco al fuego.
2. ¿Debería preocuparme por la seguridad alimentaria?
Impartimos formación en cocina e higiene a todos los cocineros locales para garantizar que cuiden de todos los participantes durante las clases de cocina.
*Háganos saber si es vegetariano, vegano o intolerante al gluten
3. ¿Y qué hay del agua?
Todas las casas cuentan con purificadores de agua, que estarán disponibles durante toda la clase de cocina para beber y preparar la comida.
4. ¿Cuántas personas hay en cada grupo?
Para impartir una clase de cocina necesitamos un mínimo de dos participantes adultos y un máximo de diez personas. Damos prioridad a los grupos reducidos para garantizar que todos puedan participar. Si sois un grupo de más de diez personas, contactad con nosotros en tours@dlgcoffee.org o por Whatsapp al +502 4179 2970.
5. ¿Por qué las clases de cocina en Antigua Guatemala son una experiencia que no te puedes perder?
Las clases de cocina y otros recorridos gastronómicos y talleres son una de las mejores actividades que se pueden realizar en Antigua Guatemala. Son una forma de descubrir la cultura guatemalteca a través de su rica gastronomía. Las clases de cocina de De La Gente son mucho más que aprender nuevas recetas: se trata de crear vínculos y compartir momentos alrededor de la mesa, al tiempo que se contribuye a la comunidad.
6. ¿Dónde puedo probar la comida típica en Antigua Guatemala?
Antigua está repleta de lugares donde disfrutar de la gastronomía local. El mercado local y los puestos callejeros de las distintas plazas son opciones excelentes para degustar la comida guatemalteca. Si quieres aprender a cocinar delicias guatemaltecas como el pepián, el mole y las tortillas de la mano de un cocinero local, te recomendamos que te apuntes a una clase de cocina de De La Gente para vivir una experiencia única y de inmersión cultural.